Nació en Nápoles, Italia en 1821 y falleció en Catamarca en 1905. Arquitecto de la orden Franciscana caracterizado por su sentido escenográfico. La Catedral Basílica de Salta, declarada Monumento Histórico Nacional en 1947, es un testimonio de su talento: A partir de 1858 se construye reemplazando a la antigua Catedral dañada por un incendio, quedando finalizada en 1882. La fachada se enmarca en un estilo italiano clásico, con frisos y cornisas muy trabajadas sobre las que se asientan dos campanarios con arcos que rematan en una cruz de hierro forjado. La Catedral, en su interior, posee tres naves y un crucero con cúpula, destacándose por su ornamentación en colores ocre, verde y azul, además del dorado que resalta al observar el llamativo altar mayor, que es una manifestación del barroco tardío obra de Giorgi. Trabajó en la construcción de la iglesia salteña de San Francisco que tuvo varias reconstrucciones y concluyó la primera etapa en 1625, y en 1674 se construyó un segundo templo, luego destruido por un incendio. Esta iglesia fue también decorada por Giorgi en otra reforma que presentó en 1870, donde se levantó la esbelta torre que acompaña al templo, y con su campanil separado de la nave central de 53 metros de altura, la convierten en la más alta de Sudamérica. La campana de la torre del campanil llamada Campana de la Patria, fue hecha con la fundición del bronce de los cañones utilizados en la batalla de Salta en 1813. La iglesia San Francisco fue declarada Monumento Histórico Nacional en 1941.